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ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

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商品説明

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。p*u様コングスガード　シャルドネ　2021。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。2本オーパス・ワン 750ml Opus One 2019 （12（。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ドンペリ 2015 ヴィンテージ 750ml 箱なし。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ラ・クロズリーレ・ベギーヌ 2018 / ジェローム・プレヴォー。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。Chateau Margaux 1976 赤ワイン。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。AMAN シャンパーニュアマン COMTE DE MONTAIGNE。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。アルマンド　ゴールド　箱付き　シャンパン。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。CHATEAU LYNCH BAGES 1987 赤ワイン。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。シャトーマルゴー2000年　Chateau Margaux。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ボーペイサージュシャルドネ BEAU PAYSAGE 2019。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。YOSHIKIワイン　Y by YOSHIKI ヨシキ　XJAPAN 箱入り。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。シャトーカロンセギュール 2001 CHATEAU Calon Segur。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ドメーヌタカヒコ 2012 ナナツモリピノ・ノワール。キュベゾンは48日。【希少5本セット/883】テールドシエルメゾンルージュ 2024。100％全房による発酵。CHATEAU HAUT BRION 1976 赤ワイン GRAVES。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ワイン Puligny-Montrachet (Maison Leroy) 1992。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。未開栓シャトームートンロートシルト 2003 750ml。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。シャトー　テルトル　ロートブッフ　2005。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。【未開封】白ワインセレクション 2020-2022。涙を流せる感激の世界が待っている。シャトーモンローズ　Château Montrose 2009。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ